ಸಣ್ಣ ಮೊಸರು ಸಲಕರಣೆ

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ:

ಮೊಸರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.


ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರ

ಉತ್ಪನ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳು


ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೊಸರಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ, ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್, (ಭರ್ತಿ: ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರಿಗೆ), ಹುದುಗುವಿಕೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, (ಮಿಶ್ರಣ: ಕಲಕಿದ ಮೊಸರಿಗೆ), ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆ ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು.ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ವಸ್ತು ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಶೀಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್‌ನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಒಸಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಗಮ್ ಪ್ರಬಲವಾದ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (55 ℃ ~ 65 ℃) ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. .

yoghurt  machine
sterilized milk machine

ಕೆಲವು ಮೊಸರು ಉಪಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವು:
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ: ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು (ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣದ ನಂತರ ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಣದ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು).

ಏಕರೂಪೀಕರಣ: ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಳಗಳಾಗಿವೆ.ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವು ಕತ್ತರಿ, ಘರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಕಟ್ಟುವಿಕೆ ಬಲಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಪಿಷ್ಟವು ಕ್ರಾಸ್-ಲಿಂಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಪಾಡಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಲವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬರಿಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮೊಸರಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 95 ℃ ಮತ್ತು 300s ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್, ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ: ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪಿಷ್ಟವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೂಲ ಪಿಷ್ಟದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್.ಮೊಸರಿನ pH ಮೌಲ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ pH ಮೌಲ್ಯವು ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನ ಐಸೋಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗೆ ಇಳಿದಾಗ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಡಿನಾಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಗೊಂಡಿರುವ ಮೂರು ಆಯಾಮದ ಜಾಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಟ್ಟು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನಂತರ: ಮೊಸರು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಉದ್ದೇಶವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಡೆಯುವುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದು.ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿವಿಧ ಮೂಲಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಪದವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿವಿಧ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.


  • ಹಿಂದಿನ:
  • ಮುಂದೆ:

  • ನಿಮ್ಮ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ