ಸಣ್ಣ ಮೊಸರು ಉಪಕರಣಗಳು

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ:

ಮೊಸರು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಹಾಲನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಟಾರ್ಟರ್) ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.


ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರ

ಉತ್ಪನ್ನ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿವೆ.

ಮೊಸರಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು, ಏಕರೂಪೀಕರಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್, (ಭರ್ತಿ: ಘನೀಕೃತ ಮೊಸರುಗಾಗಿ), ಹುದುಗುವಿಕೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, (ಮಿಶ್ರಣ: ಕಲಕಿದ ಮೊಸರುಗಾಗಿ), ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪರಿಣಾಮವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ವಸ್ತು ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಶೀಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ ನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಒಸಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಗಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಾದ ಹೈಡ್ರೋಫಿಲಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ವಸ್ತುಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (55 ~ ~ 65 ℃) ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. .

yoghurt  machine
sterilized milk machine

ಕೆಲವು ಮೊಸರು ಉಪಕರಣಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹರಿವು:
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು: ಮುಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಏಕರೂಪೀಕರಣದ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ಉದ್ದೇಶ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಪಿಷ್ಟದ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು (ಪಿಷ್ಟ ಜೆಲಾಟಿನೈಸೇಶನ್ ನಂತರ ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು).

ಏಕರೂಪೀಕರಣ: ಏಕರೂಪೀಕರಣವು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್‌ಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ಲೋಬಲ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಏಕರೂಪೀಕರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವಸ್ತುವನ್ನು ಬರಿಯ, ಘರ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಕಟ್ಟುವಿಕೆ ಶಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಪಿಷ್ಟವು ಅಡ್ಡ-ಲಿಂಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬಲವಾದ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಬರಿಯ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯೂಲ್ ರಚನೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು, ಇದು ಮೊಸರಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 95 ℃ ಮತ್ತು 300 ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್, ಇನಾಕ್ಯುಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ: ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಪಿಷ್ಟವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಣ್ವಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೂಲ ಪಿಷ್ಟದ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂದರೆ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಮೊಸರಿನ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪಿಹೆಚ್ ಮೌಲ್ಯವು ಕ್ಯಾಸೀನ್‌ನ ಐಸೋಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಇಳಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಡಿನಾಟ್ಯುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ ಮೂರು ಆಯಾಮದ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೌಕಟ್ಟು ಮೊಸರು ಆಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ಡ್ ಪಿಷ್ಟವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಉಚಿತ ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೂಲಿಂಗ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ನಂತರ: ಮೊಸರು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಡೆಯುವುದು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಪದವಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟದ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಭಿನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು.


  • ಹಿಂದಿನದು:
  • ಮುಂದೆ:

  • ನಿಮ್ಮ ಸಂದೇಶವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ