ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಮೂರು ಅಂಶಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು "ಟೊಮ್ಯಾಟೊ".ಹಣ್ಣು ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದಂತಹ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಕರಗುವ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶ.ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ನರ ಪ್ರತಿ ಊಟಕ್ಕೂ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ.ಕ್ಸಿನ್‌ಜಿಯಾಂಗ್ ದೀರ್ಘ ಬಿಸಿಲಿನ ಸಮಯ, ದೊಡ್ಡ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬರಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಕೆಂಪು ಅಂಶ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಸಕ್ಕೆ ಮಾನದಂಡವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಭರವಸೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.ಟೊಮೆಟೊ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವ ಘನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವೆಂದು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಳಬರುವ ತಪಾಸಣೆ:
ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾರಿಗೆ ವಾಹನಗಳ ನೀರಿನ ಹರಿವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.ನೀರಿನ ಹರಿವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು-ಮಾಗಿದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಲಾಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಅಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.②ಮೇಲಿನ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಎಳೆದು, ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮಧ್ಯವು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹದಗೆಟ್ಟಿದೆ;ಸಣ್ಣ ಹಾರುವ ಕೀಟಗಳು ಹೊರಗೆ ಹಾರುತ್ತಿವೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ.ಕೀಟಗಳು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಹಾರುವ ಕೀಟಗಳಂತಹ ವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಸಂಭವಿಸಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ;ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಗಾಗಿ, ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೀಟಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಗ್ರೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಶೇಕಡಾವಾರು ಭಾಗಿಸಿ.

2. ಉತ್ಪಾದನೆ
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣು ತೊಳೆಯುವುದು - ಆಯ್ಕೆ - ಪುಡಿಮಾಡುವುದು - ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು - ಬೀಟಿಂಗ್ - ನಿರ್ವಾತ ಸಾಂದ್ರತೆ - ತಾಪನ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ತೂಕ - ಸೀಲಿಂಗ್ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.
ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ದಿನದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ದಿನದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಲಾಗ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಿಕೆ, ಬೀಟಿಂಗ್, ನಿರ್ವಾತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಡೆಯಬೇಕು.

3. ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆ
ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಯು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಕ್ಷೇತ್ರ ತಪಾಸಣೆ, ಒಳಬರುವ ತಪಾಸಣೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ.ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅನರ್ಹವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟ ತಪಾಸಣೆ ವಿಭಾಗವು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ಯಮಗಳು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.