ಜ್ಯೂಸ್ ಟೀ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಹಾಥಾರ್ನ್ ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪಿಯರ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾವು, ಸಿಟ್ರಸ್, ಅನಾನಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು, ಕಿವಿ ವೇಟ್.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಿರುಳಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ನಿರ್ವಾತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.ನೀವು 100% ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಶೀಯ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಣ್ಣಿನ ಕರಗುವ ಘನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ
ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ.ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಶೇಷವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬಹುದು;
ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಟರ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಿರುಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ರಸದ ಇಳುವರಿಯು 70 ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಅಥವಾ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಫೈಬರ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ.
ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ರಸ ಮಿಶ್ರಣ.
ಒರಟಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 4% ನಷ್ಟು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಸೂಚ್ಯಂಕಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ, 9o ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಸ ಮತ್ತು 1o ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐದನೇ, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಶೋಧನೆ
ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ನಾರುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ರೊಡಕ್ಷನ್ ಲೈನ್‌ನ ಜ್ಯೂಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರನೇ, ಏಕರೂಪದ
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ರಸವನ್ನು ಹೋಮೊಜೆನೈಸರ್ ಮೂಲಕ ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರಸದ ಏಕರೂಪದ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.ಹೋಮೋಜೆನೈಸರ್ ಒತ್ತಡವು 10-12 MPa ಆಗಿದೆ.
ಏಳನೇ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 80 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ;ಸೀಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧವು 5′-1o'/1oo °C ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 40 °C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.