ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ ವರ್ಗ: ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತಿಳಿಹಳದಿ, ಲಸಾಂಜ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ವಿಧಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.ಇಂದು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕರೋನಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ!

ಪಾಸ್ಟಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪಾಸ್ಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಡುರಾನ್ ಗೋಧಿ

ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಂತೆ
ಇದನ್ನು ಡುರಮ್ ರವೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಗಿಸಲು, ಒಂದು ಟ್ರಕ್ 13 ಟನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಖಾನೆಗೆ ಸಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈಪ್ಲೈನ್ನ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡದ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೈಪ್ಲೈನ್ ​​ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಶೇಖರಣಾ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಧೂಳಿನ ಸ್ಫೋಟಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರ್ವಾತ ಮಿಶ್ರಣ: ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಮಿಕ್ಸರ್ಗೆ ಸಹ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಂತರಿಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೂಡರ್ನಿಂದ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಡೈನಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಚ್ಚಿನ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗಿದೆ

ಅಂದವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲು ಹೊರತೆಗೆದ ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿರ್ಗಮನ ಕಂಬದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಚಿತ್ರದಂತೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ನಂತರ ನೇತಾಡುವ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.
ಉದ್ದವಾದ U- ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು 4 ಪಾಸ್ಟಾಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ತೆಳುವಾದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕಟ್ಟುಗಳ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ತೋಳು ಚೀಲದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಹೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾಂತ್ರಿಕ ತೋಳು ಚೀಲದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೀಡಿಂಗ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಚೀಲದ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಶೇಕ್ಗಳ ನಂತರ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಲೋಹ ಶೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಪತ್ತೆಕಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಏನಾದರೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ತೂಕವು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾದ ಆಕಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ರಚನೆ.

ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುವ ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಯ ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 30% ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಪಾಸಣೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಅಚ್ಚುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಮ್ಯಾಕರೋನಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು, ನೇರ ಮತ್ತು ಬಾಗಿದ.